Alles für die asiatische Gastronomieküche aus dem Bereich Wok-Kochen. Gaswokherde, Eurasiaherde, Einbau-Induktionswoks, Induktionswokherde und Wokpfannen aller Art.

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1.248,00 € bei Vorkasse
NAYATI Chinaherd / Wok-Gasherd , 2 Brenner mit 26 kW NAYATI Chinaherd / Wok-Gasherd , 2 Brenner mit 26 kW
Der Wokherd / Wok-Gas-Herd von NAYATI ist für die professionelle Asia-Küche. Maße (B/T/H) cm: 90 x 60 x 85/95 cm Gewicht: 120 kg Technische Leistungen: Propangas: 28-30 mbar, 28-30/37 mbar, 50 mbar Erdgas: 20 mbar, 20/25 mbar, 25 mbar Wokaufsatz: ø 28 cm Anschluß: Anschlußleistung: 26 kW Gas 2 Hochleistungsbrenner je 13 kW Gas Material: Gehäuse und Filterhalter aus Edelstahl...
1.300,00 € *
336,00 € bei Vorkasse
Nayati NGETL5-50 Gas-Hockerkocher mit 13 kW Hochleistungsbrenner - KBS Gastro 10823003 Nayati NGETL5-50 Gas-Hockerkocher mit 13 kW Hochleistungsbrenner - KBS Gastro 10823003
Mit dem Gas-Hockerkocher Nayati NGETL5-50 bietet wir vom Gastrostellwerk Rosenheim Ihnen einen hochwertigen Hockerkocher aus Edelstahl an, der sich für verschiedenste Einsatzbereiche als sehr leistungsfähiges Kochgerät bewährt hat. Egal ob zum erwärmen von Speisen und Getränken bei Veranstaltungen oder als Zusatzkochgerät für große Verpflegungen und Feiern aller Art. Mit...
350,00 € *
1.728,00 € bei Vorkasse
NAYATI Chinaherd / Wok-Gasherd, 3 Brenner mit 39 kW NAYATI Chinaherd / Wok-Gasherd, 3 Brenner mit 39 kW
Der Wokherd von NAYATI ist für die professionelle Asia-Küche. Maße (B/T/H) cm: 150 x 60 x 80 cm Gewicht: 180 kg Technische Leistungen: Propangas: 28-30 mbar, 28-30/37 mbar, 50 mbar Erdgas: 20 mbar, 20/25 mbar, 25 mbar Wokaufsatz: ø 28 cm Anschluß: Anschlußleistung: 39 kW Gas 3 Hochleistungsbrenner je 13 kW Gas Material: Gehäuse und Filterhalter aus Edelstahl Produktdetails:...
1.800,00 € *
1.008,00 € bei Vorkasse
NAYATI Chinaherd / Wok-Gasherd, 1 Brenner mit 10 kW NAYATI Chinaherd / Wok-Gasherd, 1 Brenner mit 10 kW
Der Chinaherd / Wokherd von NAYATI AHA0017 ist für die professionelle Asia-Küche. Maße (B/T/H) cm: 48 x 60 x 80 cm Gewicht: 50 kg Technische Leistungen: Propangas: 28-30 mbar, 28-30/37 mbar, 50 mbar Erdgas: 20 mbar, 20/25 mbar, 25 mbar Wokaufsatz: 280 cm Anschluß: Anschlußleistung: 10 kW Gas 1 Hochleistungsbrenner mit 10 kW Gas Material: Gehäuse und Filterhalter aus...
1.050,00 € *
1.084,80 € bei Vorkasse
NAYATI Wokherd-Tischgerät , Gas, 2 Brenner 2 x 13 kW für die Gastronomie NAYATI Wokherd-Tischgerät , Gas, 2 Brenner 2 x 13 kW für die Gastronomie
Der Chinaherd / Wokherd von NAYATI Typ AHA0013 ist für die professionelle Asia-Küche hier als Tischmodell. Maße (B/T/H) cm: 80 x 60 x 37,5 cm Gewicht: 40 kg Anschluß / Technische Leistungen: Anschlußleistung: 26 kW Gas (2x13 kW) 2 Hochleistungsbrenner mit 13 kW Gas 2 Rundkreisbrenner Ø18 cm Material: Gehäuse und Filterhalter aus Edelstahl Abdeckung aus 2 mm Chromnickelstahl...
1.130,00 € *
624,00 € bei Vorkasse
NAYATI Wokherd-Tischgerät, Gas, 1 Brenner mit 13 kW für die Gastronomie NAYATI Wokherd-Tischgerät, Gas, 1 Brenner mit 13 kW für die Gastronomie
Der Chinaherd / Wokherd von NAYATI ist für die professionelle Asia-Küche hier als Tischmodell. Maße (B/T/H) cm: 38 x 60 x 37,5 cm Gewicht: 28 kg Anschluß / Technische Leistungen: Anschlußleistung: 13 kW Gas 1 Hochleistungsbrenner mit 13 kW Gas 1 Rundkreisbrenner Ø18 cm Material: Gehäuse und Filterhalter aus Edelstahl Abdeckung aus 2 mm Chromnickelstahl mit 3 mm starker...
650,00 € *
1.680,00 € bei Vorkasse
Power Wokherd / Chinaherde, Gas, 1 Brenner mit 25 kW Power Wokherd / Chinaherde, Gas, 1 Brenner mit 25 kW
Der Power Chinaherd / Wokherd ist speziell für die Zubereitung von traditionellen asiatischen Wokgerichten gergestellt worden. Maße (B/T/H) cm: 60 x 63 x 78 / 85 cm Gewicht: 63 kg Technische Leistungen: Erdgas: 20 mbar, 20/25 mbar, 35 mbar Wokaufsatz: 290 mm Anschluß: Anschlußleistung: 35 kW Gas Material: Chinaherd mit Gehäuse und Filterhalter aus Edelstahl Produktdetails:...
1.750,00 € *
1.939,20 € bei Vorkasse
SCHOLL Einbau-Induktions-Wok SH/WO/IN 3500 mit 3,5 kW SCHOLL Einbau-Induktions-Wok SH/WO/IN 3500 mit 3,5 kW
Mit dem SCHOLL Induktions-Wok SH/WO/IN 3500 kaufen Sie diesen Einbau-Wok für die "Schnelle Küche", kurze Aufheizphasen, kaum Restwärme, stufenlose Leistungsregulierung machen das Induktionskochen besonders als Zusatz-Kochfeld für jede Art der Gastronomie interessant. Maße (BxTxH): Gerätemaß: 38,5 x 38,4 x 21,2 cm Einbaumass: 36 x 36 cm Durchmesser Cuvette / Wok: Ø 30 cm...
2.020,00 € *
1.392,00 € bei Vorkasse
NAYATI Chinaherd / Wok-Gasherd , 1 Brenner mit 13 kW, Wasser-Überflutungssystem NAYATI Chinaherd / Wok-Gasherd , 1 Brenner mit 13 kW, Wasser-Überflutungssystem
Der Chinaherd / Wokherd von NAYATI AHA0001 ist für die professionelle Asia-Küche mit Wasserüberflutungssystem. Maße (B/T/H) cm: 70 x 70 x 80 cm Gewicht: 50 kg Technische Leistungen: Propangas: 28-30 mbar, 28-30/37 mbar, 50 mbar Erdgas: 20 mbar, 20/25 mbar, 25 mbar Wokaufsatz: ø 28 cm Anschluß: Anschlußleistung: 13 kW Gas 1 Hochleistungsbrenner mit 13 kW Gas Material: Gehäuse...
1.450,00 € *
2.208,00 € bei Vorkasse
NAYATI Chinaherd / Wok-Gasherd, 3 Brenner mit 45 kW, Wasser-Überflutungssystem NAYATI Chinaherd / Wok-Gasherd, 3 Brenner mit 45 kW, Wasser-Überflutungssystem
Der Wokherd von NAYATI ist für die professionelle Asia-Küche. Maße (B/T/H) cm: 200 x 60 x 80 cm Gewicht: 180 kg Technische Leistungen: Propangas: 28-30 mbar, 28-30/37 mbar, 50 mbar Erdgas: 20 mbar, 20/25 mbar, 25 mbar Wokaufsatz: ø 28 cm Anschluß: Anschlußleistung: 45 kW Gas 3 Hochleistungsbrenner je 15 kW Gas Material: Gehäuse und Filterhalter aus Edelstahl Produktdetails:...
2.300,00 € *
1.968,00 € bei Vorkasse
NAYATI Chinaherd / Wok-Gasherd, 4 Brenner mit 60 kW, Mittelblock, Wasser-Überflutungssystem NAYATI Chinaherd / Wok-Gasherd, 4 Brenner mit 60 kW, Mittelblock, Wasser-Überflutungssystem
Der Wokherd / Wok-Gas-Herd von NAYATI ist für die professionelle Asia-Küche. Maße (B/T/H) cm: 130 x 130 x 80 cm Gewicht: 175 kg Technische Leistungen: Propangas: 28-30 mbar, 28-30/37 mbar, 50 mbar Erdgas: 20 mbar, 20/25 mbar, 25 mbar Wokaufsatz: 28 cm Anschluß: Anschlußleistung: 60 kW Gas 4 Hochleistungsbrenner je 15 kW Gas Material: Gehäuse und Filterhalter aus Edelstahl...
2.050,00 € *
1.248,00 € bei Vorkasse
CASTA Chinaherd / Allgas-Wokherd / Allgas-Chinaherd 1 Brenner mit 14 kW, Wand-Modell CASTA Chinaherd / Allgas-Wokherd / Allgas-Chinaherd 1 Brenner mit 14 kW, Wand-Modell
Mit dem Chinaherd / Wokherd von CASTA entscheiden Sie sich für einen Herd für die traditonelle Zubereitung von Wokgerichten. Maße (B/T/H) cm: 70 x 70 x 85 cm Gewicht: 85 kg Technische Leistungen: Propangas: 28-30 mbar, 28-30/37 mbar, 50 mbar Erdgas: 20 mbar, 20/25 mbar, 25 mbar Propan und Erdgasdüsensatz Wokaufsatz: 28 cm Anschluß: Anschlußleistung: 14 kW Gas 1...
1.300,00 € *
2.112,00 € bei Vorkasse
CASTA Chinaherd / Allgas-Wokherd , 2 Brenner mit 28 kW, Wand-Modell CASTA Chinaherd / Allgas-Wokherd , 2 Brenner mit 28 kW, Wand-Modell
Mit dem Chinaherd / Wokherd von CASTA entscheiden Sie sich für einen Herd für die traditonelle Zubereitung von Wokgerichten. Maße (B/T/H) cm: 140 x 70 x 85 cm Gewicht: 120 kg Technische Leistungen: Propangas: 28-30 mbar, 28-30/37 mbar, 50 mbar Erdgas: 20 mbar, 20/25 mbar, 25 mbar Propan und Erdgasdüsensatz Wokaufsatz: 28 cm Anschluß: Anschlußleistung: 28 kW Gas 2...
2.200,00 € *
2.880,00 € bei Vorkasse
CASTA Chinaherd / Allgas-Wokherd , 3 Brenner mit 42 kW, Wand-Modell CASTA Chinaherd / Allgas-Wokherd , 3 Brenner mit 42 kW, Wand-Modell
Mit dem Chinaherd / Wokherd von CASTA entscheiden Sie sich für einen Herd für die traditonelle Zubereitung von Wokgerichten. Maße (B/T/H) cm: 180 x 70 x 85 cm Gewicht: 170 kg Technische Leistungen: Propangas: 28-30 mbar, 28-30/37 mbar, 50 mbar Erdgas: 20 mbar, 20/25 mbar, 25 mbar Propan und Erdgasdüsensatz Wokaufsatz: 28 cm Anschluß: Anschlußleistung: 42 kW Gas 3...
3.000,00 € *
3.504,00 € bei Vorkasse
CASTA Chinaherd, Allgas-Wokherd , Gas, 4 Brenner mit 56 kW, Wand-Modell CASTA Chinaherd, Allgas-Wokherd , Gas, 4 Brenner mit 56 kW, Wand-Modell
Mit dem Chinaherd / Wokherd von CASTA entscheiden Sie sich für einen Herd für die traditonelle Zubereitung von Wokgerichten. Maße (B/T/H) cm: 240 x 70 x 85 cm Gewicht: 210 kg Technische Leistungen: Propangas: 28-30 mbar, 28-30/37 mbar, 50 mbar Erdgas: 20 mbar, 20/25 mbar, 25 mbar Propan und Erdgasdüsensatz Wokaufsatz: 28 cm Anschluß: Anschlußleistung: 56 kW Gas 4...
3.650,00 € *
4.272,00 € bei Vorkasse
CASTA Chinaherd / Allgas-Wokherd , 5 Brenner mit 70 kW, Wand-Modell CASTA Chinaherd / Allgas-Wokherd , 5 Brenner mit 70 kW, Wand-Modell
Mit dem Chinaherd / Wokherd von CASTA entscheiden Sie sich für einen Herd für die traditonelle Zubereitung von Wokgerichten. Maße (B/T/H) cm: 300 x 70 x 85 cm Gewicht: 250 kg Technische Leistungen: Propangas: 28-30 mbar, 28-30/37 mbar, 50 mbar Erdgas: 20 mbar, 20/25 mbar, 25 mbar Propan und Erdgasdüsensatz Wokaufsatz: 28 cm Anschluß: Anschlußleistung: 70 kW Gas 5...
4.450,00 € *
3.360,00 € bei Vorkasse
CASTA Chinaherd / Allgas-Wokherd , 4 Brenner mit 56 kW, Mittelblock CASTA Chinaherd / Allgas-Wokherd , 4 Brenner mit 56 kW, Mittelblock
Der Eurasiaherd / Wokherd von CASTA ist sehr robust gebaut und das ideale Gerät um "das schnelle Essen" im Wok zuzubereiten. Maße (B/T/H) cm: 130 x 140 x 85 cm Gewicht: 210 kg Technische Leistungen: Propangas: 28-30 mbar, 28-30/37 mbar, 50 mbar Erdgas: 20 mbar, 20/25 mbar, 25 mbar Propan und Erdgasdüsensatz Wokaufsatz: 28 cm Anschluß: Anschlußleistung: 56 kW Gas 4...
3.500,00 € *
4.800,00 € bei Vorkasse
CASTA Chinaherd / Allgas-Wokherd , 6 Brenner mit 84 kW, Mittelblock CASTA Chinaherd / Allgas-Wokherd , 6 Brenner mit 84 kW, Mittelblock
Der Eurasiaherd / Wokherd von CASTA ist sehr robust gebaut und das ideale Gerät um "das schnelle Essen" im Wok zuzubereiten. Maße (B/T/H) cm: 185 x 140 x 85 cm Gewicht: 240 kg Technische Leistungen: Propangas: 28-30 mbar, 28-30/37 mbar, 50 mbar Erdgas: 20 mbar, 20/25 mbar, 25 mbar Propan und Erdgasdüsensatz Wokaufsatz: 28 cm Anschluß: Anschlußleistung: 84 kW Gas 6...
5.000,00 € *
6.336,00 € bei Vorkasse
CASTA Chinaherd / Allgas-Wokherd , 8 Brenner mit 112 kW, Mittelblock CASTA Chinaherd / Allgas-Wokherd , 8 Brenner mit 112 kW, Mittelblock
Der Eurasiaherd / Wokherd von CASTA ist sehr robust gebaut und das ideale Gerät um "das schnelle Essen" im Wok zuzubereiten. Maße (B/T/H) cm: 240 x 140 x 85 cm Gewicht: 270 kg Technische Leistungen: Propangas: 28-30 mbar, 28-30/37 mbar, 50 mbar Erdgas: 20 mbar, 20/25 mbar, 25 mbar Propan und Erdgasdüsensatz Wokaufsatz: 28 cm Anschluß: Anschlußleistung: 112 kW Gas 8...
6.600,00 € *
1.776,00 € bei Vorkasse
SCHOLL Induktions-Wok SH/WO 3500 mit 3,5 kW SCHOLL Induktions-Wok SH/WO 3500 mit 3,5 kW
Mit dem SCHOLL Induktions-Wok SH/WO 3500 kaufen sie ein extrem hochwertiges Gerät deutscher Herstellung für schnelle Zubereitung verschiedenster Speisen. Kurze Aufheizphasen, kaum Restwärme, eine stufenlose Leistungsregulierung machen das Induktionskochen besonders als Zusatz-Kochfeld für jede Art der Gastronomie interessant. Maße (BxTxH): Gerätemaß: 38 x 44 x 19,8 cm...
1.850,00 € *
2.284,80 € bei Vorkasse
SCHOLL Induktions-Wok SH/WO 5000 mit 5 kW SCHOLL Induktions-Wok SH/WO 5000 mit 5 kW
Mit dem SCHOLL Induktions-Wok SH/WO 5000 kaufen sie ein extrem hochwertiges Gerät deutscher Herstellung für schnelle Zubereitung verschiedenster Speisen. Kurze Aufheizphasen, kaum Restwärme, eine stufenlose Leistungsregulierung machen das Induktionskochen besonders als Zusatz-Kochfeld für jede Art der Gastronomie interessant. Maße (BxTxH): Gerätemaß: 38 x 44 x 19,8 cm...
2.380,00 € *
2.620,80 € bei Vorkasse
SCHOLL Induktions-Wok SH/WO 8000 mit 8 kW SCHOLL Induktions-Wok SH/WO 8000 mit 8 kW
Mit dem SCHOLL Induktions-Wok SH/WO 8000 kaufen sie ein extrem hochwertiges Gerät deutscher Herstellung für schnelle Zubereitung verschiedenster Speisen. Kurze Aufheizphasen, kaum Restwärme, eine stufenlose Leistungsregulierung machen das Induktionskochen besonders als Zusatz-Kochfeld für jede Art der Gastronomie interessant. Maße (BxTxH): Gerätemaß: 38 x 44 x 19,8 cm...
2.730,00 € *
2.534,40 € bei Vorkasse
SCHOLL Einbau-Induktions-Wok SH/WO/IN 5000 mit 5 kW SCHOLL Einbau-Induktions-Wok SH/WO/IN 5000 mit 5 kW
Mit dem SCHOLL Induktions-Wok SH/WO/IN 5000 kaufen Sie diesen Einbau-Wok für die "Schnelle Küche", kurze Aufheizphasen, kaum Restwärme, stufenlose Leistungsregulierung machen das Induktionskochen besonders als Zusatz-Kochfeld für jede Art der Gastronomie interessant. Maße (BxTxH): Gerätemaß: 38,5 x 38,4 x 21,2 cm Einbaumass: 36 x 36 cm Durchmesser Cuvette / Wok: Ø 30 cm...
2.640,00 € *
3.043,20 € bei Vorkasse
SCHOLL Einbau-Induktions-Wok SH/WO/IN 8000 mit 8 kW SCHOLL Einbau-Induktions-Wok SH/WO/IN 8000 mit 8 kW
Mit dem SCHOLL Induktions-Wok SH/WO/IN 8000 kaufen Sie diesen Einbau-Wok für die "Schnelle Küche", kurze Aufheizphasen, kaum Restwärme, stufenlose Leistungsregulierung machen das Induktionskochen besonders als Zusatz-Kochfeld für jede Art der Gastronomie interessant. Maße (BxTxH): Gerätemaß: 38,5 x 38,4 x 21,2 cm Einbaumass: 36 x 36 cm Durchmesser Cuvette / Wok: Ø 30 cm...
3.170,00 € *
1 von 5

Was bedeutet eigentlich Induktionstechnik und wie funktioniert es? Die Induktionstechnik funktioniert eigentlich ganz einfach! Für die Funktion bei der Induktionstechnik erzeugt ein magnetisches Wechselfeld direkt in der Wokpfanne die benötigte Wärme zum Kochen und Braten. Um die Effizienz, das heißt die Wärmeübertragung, zu steigern und zu optimieren, ist es sehr wichtig, dass das richtige Induktions Wok-geschirr und Wokpfannen verwendet wird. Je besser das Material der Pfannen ist, um so effizienter kann die Wärmeaufnahme optimiert werden. 

Nicht nur unter Berücksichtung der Wirtschaftlichkeit und Wärmeeffizeiten, empfehlen wir Ihnen natürlich immer die Verwendung von Induktions-Wokherde und Induktions-Kochstellen. Aufgrund der Tatsache, dass eine Energie Effizienz von bis zu 90% erreicht wird, ist es natürlich auch klar, dass es zu äußerst schnellen Reaktionszeiten und kurzen Ankochzeiten kommt.

Die Vorteile eines Induktions-Woks im Überblick:

  • Energieeinsparung im Vergleich zur normalen Elektroplatten von bis zu 50 %
  • Energeieinsparung bei der Verwendung der klassischen Gas-Technik von bis zu 30 %
  • Die klar geringere Wärmeabgabe, aufgrund der Wärmeerzeugung im Kochgeschirr 
  • Die Schnelligkeit aufgund der sehr schnellen Reaktionszeiten
  • Beste Arbeitsbedingung da es keine Verbrennungsgefahr gibt
  • Bedienkomfort & Hygiene: beste Einstellmöglichkeiten und leichte Reinigung

 

Die BERNER Kochsystem bieten Induktions-Wokplatten in drei verschiedene Baureihen an: 

  • Auftisch Induktions-Woks: Alle Induktions-Tischgeräte sind unter Berücksichtigung der Anwendungsbreiche, die wohl modularste und flexibelste Baureihe. Die Induktions-Wokherde können in Verbindung auch mit allen anderen thermischen Gar- und Kochgeräten der BERNER Kochsysteme frei kombiniert werden. Setzen Sie Ihren Wok da ein, wo Sie Ihn benötigen, als Zweitgerät abhängig des Bedarfes zum Beispiel einem Extraessen , dem Catering und dem Front Cooking, also dem Kochen vor dem Gast.
  • Induktions-Wokherde als Einbaugeräte (Drop-In Ausführung): Der wohl größte Vorteil bei der Verwendung von Wok-Einbaugeräten ist, daß sie in bereits bestehende Kochanlagen und Arbeitsplatten eingearbeitet werden können. Gerade im klassischen Front-Cooking-System wird immer öfters auf diese Einbauvariante zurückgegriffen. In Kombination mit allen anderen BERNER Kochgeräten, können Sie Ihrem Gast Alles, was Ihre Küche bieten hat, auch direkt vor Ort am Buffet bieten.
  • Induktions-Wokherd als Standgeräte: Induktions-Wokherdstellen werden nicht nur in der asiatischen Küche eingesetzt, sondern finden in Jeder Küche ihre Verwendung, wo auf schnelles und schonendes Kochen wert gelegt wird. Sie können das Standgerät als Einzelgerät in der Küche in Ihrer bereits bestehenden Küchenstruktur mit einplanen oder stellen Ihren eigenen Herdblock mit anderen Kochgeräten aus dem BERNER Kochsystem zusammen.


Produktdetails:

  • einfache Bedienung da stufenlos einstellbar 1-9
  • BERNER  Kochsysteme für die Großküche MADE IN GERMANY
  • Gehäuse und Abdeckung aus einem Stück gefertigt
  • flächendeckend eingesetzte Ceranglas-Schale / Cuvette aus Glaskeramik
  • LED-Display und Signalanzeige und Wokerkennung
  • elektr. Temperaturüberwachung
  • Rundspule mit Punktinduktion
  • Kühlung erfolgt über Luftführungssystem (2 Lüfter im Boden)


Des Weiteren haben Sie die Möglichkeit zwischen sehr vielen Parameter zu filtern.

  • Produktreihen: Mini, System 45 und Kombistar, System 60/20, System 70/20 und 70
  • Anzahl der Kochstellen: 1 bis 2 Kochstellen
  • Anschluss-Spannung: wahlweise 230 volt der 400 Volt 
  • Spulengröße: 250 bis 400 mm Durchmesser 
  • Leistungsregler: manueller Drehzahlregler oder Sensortastenfeld
  • Anschluss-Leistung: 2,5 kW bis 8,0 kW
Was bedeutet eigentlich Induktionstechnik und wie funktioniert es? Die Induktionstechnik funktioniert eigentlich ganz einfach! Für die Funktion bei der Induktionstechnik erzeugt ein magnetisches... mehr erfahren »
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Alles für die asiatische Gastronomieküche aus dem Bereich Wok-Kochen. Gaswokherde, Eurasiaherde, Einbau-Induktionswoks, Induktionswokherde und Wokpfannen aller Art.

Was bedeutet eigentlich Induktionstechnik und wie funktioniert es? Die Induktionstechnik funktioniert eigentlich ganz einfach! Für die Funktion bei der Induktionstechnik erzeugt ein magnetisches Wechselfeld direkt in der Wokpfanne die benötigte Wärme zum Kochen und Braten. Um die Effizienz, das heißt die Wärmeübertragung, zu steigern und zu optimieren, ist es sehr wichtig, dass das richtige Induktions Wok-geschirr und Wokpfannen verwendet wird. Je besser das Material der Pfannen ist, um so effizienter kann die Wärmeaufnahme optimiert werden. 

Nicht nur unter Berücksichtung der Wirtschaftlichkeit und Wärmeeffizeiten, empfehlen wir Ihnen natürlich immer die Verwendung von Induktions-Wokherde und Induktions-Kochstellen. Aufgrund der Tatsache, dass eine Energie Effizienz von bis zu 90% erreicht wird, ist es natürlich auch klar, dass es zu äußerst schnellen Reaktionszeiten und kurzen Ankochzeiten kommt.

Die Vorteile eines Induktions-Woks im Überblick:

  • Energieeinsparung im Vergleich zur normalen Elektroplatten von bis zu 50 %
  • Energeieinsparung bei der Verwendung der klassischen Gas-Technik von bis zu 30 %
  • Die klar geringere Wärmeabgabe, aufgrund der Wärmeerzeugung im Kochgeschirr 
  • Die Schnelligkeit aufgund der sehr schnellen Reaktionszeiten
  • Beste Arbeitsbedingung da es keine Verbrennungsgefahr gibt
  • Bedienkomfort & Hygiene: beste Einstellmöglichkeiten und leichte Reinigung

 

Die BERNER Kochsystem bieten Induktions-Wokplatten in drei verschiedene Baureihen an: 

  • Auftisch Induktions-Woks: Alle Induktions-Tischgeräte sind unter Berücksichtigung der Anwendungsbreiche, die wohl modularste und flexibelste Baureihe. Die Induktions-Wokherde können in Verbindung auch mit allen anderen thermischen Gar- und Kochgeräten der BERNER Kochsysteme frei kombiniert werden. Setzen Sie Ihren Wok da ein, wo Sie Ihn benötigen, als Zweitgerät abhängig des Bedarfes zum Beispiel einem Extraessen , dem Catering und dem Front Cooking, also dem Kochen vor dem Gast.
  • Induktions-Wokherde als Einbaugeräte (Drop-In Ausführung): Der wohl größte Vorteil bei der Verwendung von Wok-Einbaugeräten ist, daß sie in bereits bestehende Kochanlagen und Arbeitsplatten eingearbeitet werden können. Gerade im klassischen Front-Cooking-System wird immer öfters auf diese Einbauvariante zurückgegriffen. In Kombination mit allen anderen BERNER Kochgeräten, können Sie Ihrem Gast Alles, was Ihre Küche bieten hat, auch direkt vor Ort am Buffet bieten.
  • Induktions-Wokherd als Standgeräte: Induktions-Wokherdstellen werden nicht nur in der asiatischen Küche eingesetzt, sondern finden in Jeder Küche ihre Verwendung, wo auf schnelles und schonendes Kochen wert gelegt wird. Sie können das Standgerät als Einzelgerät in der Küche in Ihrer bereits bestehenden Küchenstruktur mit einplanen oder stellen Ihren eigenen Herdblock mit anderen Kochgeräten aus dem BERNER Kochsystem zusammen.


Produktdetails:

  • einfache Bedienung da stufenlos einstellbar 1-9
  • BERNER  Kochsysteme für die Großküche MADE IN GERMANY
  • Gehäuse und Abdeckung aus einem Stück gefertigt
  • flächendeckend eingesetzte Ceranglas-Schale / Cuvette aus Glaskeramik
  • LED-Display und Signalanzeige und Wokerkennung
  • elektr. Temperaturüberwachung
  • Rundspule mit Punktinduktion
  • Kühlung erfolgt über Luftführungssystem (2 Lüfter im Boden)


Des Weiteren haben Sie die Möglichkeit zwischen sehr vielen Parameter zu filtern.

  • Produktreihen: Mini, System 45 und Kombistar, System 60/20, System 70/20 und 70
  • Anzahl der Kochstellen: 1 bis 2 Kochstellen
  • Anschluss-Spannung: wahlweise 230 volt der 400 Volt 
  • Spulengröße: 250 bis 400 mm Durchmesser 
  • Leistungsregler: manueller Drehzahlregler oder Sensortastenfeld
  • Anschluss-Leistung: 2,5 kW bis 8,0 kW
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